「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
酸豆角牛肉米粉

用料：

酸豆角袋裝一包，牛肉100g，米粉2人份，魔芋絲半盒，菜心5棵

做法：

1、菜心苗洗凈焯好備用，米粉泡好備用

2、燒一鍋水下米粉，煮熟米粉，過水放入碗中

3、先開始炒酸豆角，底油加熱后放入酸豆角，翻沙一下之后放入魔芋絲和牛肉，加入少許醬油，加入兩人份的水燒開后放入米粉稍微煮煮就好啦

「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
海鮮炒米粉

用料：

米粉干一塊，小魷魚3～5只，蛤蜊10個(gè)，胡夢(mèng)ト一小段，芹菜少許，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙

做法：

1、米粉干用溫水泡軟

2、撈出瀝干水份，加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用

3、芹菜和胡蘿卜處理干凈，切成絲，魷魚處理干凈，切花刀，蛤蜊洗凈備用

4．、鍋中放油（稍微多一點(diǎn)兒），倒入蛤和魷魚一起炒，放些料酒?？吹紧滛~發(fā)白卷起，把魷魚盛出。蛤嶠迷續(xù)在鍋中

5、此時(shí)蛤還沒張口，倒入米粉，改用筷子不斷挑起米粉抖落翻炒

6、炒到鍋中湯汁基本收盡，倒入蔬菜絲繼續(xù)翻炒至米粉干爽，蛤喇開口

7、放一些雞精調(diào)味，倒入前面炒好的魷魚卷，翻炒均勻即可出鍋

「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
三絲炒米粉

用料：

干米粉3塊，熟豬扒100克，紅蘿ト80克，黃瓜60克，細(xì)蔥2根，

克，鹽1／4小匙，老抽1／4小匙，生抽1／2小匙

做法：

1、米粉用滾水泡3分鐘左右至米粉變白后，倒掉拡水，用涼開水沖洗，撈散，瀝干備用

2、紅蘿ト和黃瓜分別切成細(xì)絲，豬扒也切成細(xì)條，前三種原料均為5CM左右長(zhǎng)，蔥切碎分成蔥白和蔥花

3、鍋內(nèi)倒油，稍熱，倒入蔥白爆香，再倒入紅蘿ト絲和黃瓜絲，加鹽翻炒至紅蘿卜變軟

4、再倒入豬扒條入鍋炒

5、倒入米粉，再倒老抽和生抽均勻翻炒

6、為使色澤均勻，可雙手利用筷子和鍋鏟同時(shí)翻拌，此時(shí)可將火關(guān)至小火或息滅，以防米粉粘鍋，然后撒上蔥花

「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
港式炒米粉

用料：

于米粉，五香粉，胡椒粉，肉絲，干香菇，青椒，胡蘿ト，非黃仁，雞蛋，蠔油，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，洋蔥

做法：

1、韭黃洗凈切段，洋蔥切塊，干香菇泡發(fā)和胡蘿ト，青椒洗凈后一起切絲，雞蛋打散備用

2、肉絲用料酒生抽鹽＋食用油拌勻調(diào)味，虹蝦仁用少量鹽和料酒腌制，米粉用開水泡軟，到可以用筷子挑散的程度就行，撈起中冷水后瀝干水分待用

3、鍋熱油媥炒洋出香味倒入肉絲一起翻炒至肉絲變色撈起，仁和肉絲一樣過油至仁肉色變紅后撈起

4、留底油繼續(xù)煸炒胡蘿卜絲和孴菇絲，撈起過油的胡蘿卜絲和香菇絲后，底油快速滑炒一下先前打散的雞蛋，如果有時(shí)間也可以攤張蛋皮待冷卻后切蛋絲

5、韭黃事先過油瀝去多余水分后再和米粉一起扁炒

6、洗浄鍋?zhàn)又匦聼嵊?，倒入之前煽炒過的洋蔥肉絲香菇絲胡蘿卜絲雞蛋和仁＋生抽老抽蠔油糖胡椒粉和五晢粉調(diào)味，加入米粉用筷子翻炒，炒至均勻上色后加入韭黃和青椒絲，再添加鹽或竦椒粉調(diào)味

「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
培根米粉湯

用料:

米粉，培根，雞湯

做法:

1、熱鍋，不用下油，放入培根，煎到雙面金黃

2、在炒鍋中倒入雞湯。大火煮滾滾

3、放入洗凈的米粉團(tuán)煮兩分鐘

4．、下調(diào)味料。用筷子拌勻，關(guān)火，即可享用

「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
蠔油雞絲炒米粉

用料：

雞絲，桂林米粉，蠔油，黃瓜丁，老抽，香油

做法：

1、桂林米粉涼水中浸泡兩個(gè)小時(shí)

2、鍋內(nèi)倒入開水，放入米粉煮熟，并用筷子不斷攪拌防止粘連

3、煮至沒有夾心后，盛出放入涼水中沖涼，并泡在涼水中

4、起油鍋，放入蔥姜爆香，放入雞絲翻炒，放入耗油同炒

5．放入煮好的米粉，同時(shí)點(diǎn)入少量老抽

6、放入適量鹽，出鍋前放入黃瓜丁翻炒

7、撒入少量香油即可出鍋

「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
越南牛肉米粉

用料：

牛肉，米粉，小紅辣椒，泰國(guó)紫蘇，豆芽，檸檬，魚露，鹽

做法：

1、熬制牛肉湯。肉切片。也可切很薄的生牛肉到時(shí)放入米粉中

2、煮米粉。用滾水焯燙豆芽

3、將小紅辣椒切碎。準(zhǔn)備幾片紫蘇葉，半個(gè)檸檬

4、米粉煮好撈出，舀出牛肉湯澆在米粉上。喜歡喝湯的可以多放點(diǎn)

5、把牛肉放進(jìn)去。放鹽。如果有泰國(guó)即食辣湯底就可不放鹽

6、吃的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的配料都倒進(jìn)去。再擠點(diǎn)檸檬汁。滴幾滴魚露

「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
湯米粉面

用料：

米粉1份，油麥菜適量，肉片適量，雞蛋1個(gè)

做法：

1、水沸了下米粉

2、再次沸騰下肉片和油麥菜

3、一邊煮一般煎雞蛋

「米粉的9款不同做法」湯米粉，炒米粉，各種做法的米粉，好美味
雞蛋炒米粉

用料：

米粉，雞蛋，，蠔由，辣椒

做法：

1、米粉先在沸水中燙熟撈出備用

2、炒鍋放油燒熱，打雞蛋，劃散，稍稍讓雞蛋煎一會(huì)，表面金黃

3、米粉入鍋，加一點(diǎn)兒蠔油、一丁點(diǎn)水，迅速翻炒

4、放入辣椒碎，一點(diǎn)兒鹽，將辣椒碎炒熟

5．撒一點(diǎn)兒蔥花兒

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